Ragu alla Sarda

INGREDIENTI

200 gr di cipolla fresca
1 foglia di sedano
1 carota grande tritata
olio extravergine di oliva qb1 scatola di pelati da 800 gr casar
200 gr di maiale macinato200 gr di vitello macinato

100 gr di salsiccia sarda spellata e sbriciolata a pezzi piccoli1 bicchiere di vino bianco vermentino
4 foglie di basilico fresche
brodo fresco
sale e pepe qb

PREPARAZIONE

In un tegame fate riscaldare un po’ di olio e fate appassire, stando attenti a non bruciarle, le verdure tritate (carote, sedano, cipolla).

Devono rimanere trasparenti: ci vogliono circa 15 minuti a fuoco basso.

Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, la carne di maiale ed infine il vitello. Fatele rosolare, bagnando col vino bianco, e dopo che il vino è evaporato, unite i pomodori, aggiustate il sale, il pepe quanto basta e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.

Se risultasse troppo asciutto allungatelo con un po’ di brodo bollente fresco.

Alla fine aggiungete le foglie di basilico tritate.

BUON APPETITO

Submit a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Pin It on Pinterest