TORTA DI ZUCCA E MANDORLE

INGREDIENTI:

mandorle1kg di zucca uova

150 gr di burrozucca
300 gr di farina “00”

150 gr di zucchero

100 ml di latte fresco intero

4 uovalimoni

100 gr di mandorle

1 cucchiaino di cannella

1 limone non trattati

10 biscotti secchi frollini

farina-di-grano

PREPARAZIONE:

Iniziamo con far fondere il burro nel microonde o in un pentolino,una volta finito lo  lasciamo da parte ad intiepidire.

Tagliamo a fette la zucca, togliamo semi e filamenti.Dopo di che  togliamo anche la buccia, il tutto facciamo a pezzi più piccoli e mettiamo a cuocere sul vostro barbecue per circa 1 ora a 200° (con coperchio forno chiuso).

Una volta cotta la facciamo raffreddare e poi la  setacciamo dentro una ciotola. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente, la farina, i tuorli, 130 gr di zucchero, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mentre amalgamate  l’impasto versiamo poco alla volta il latte a filo.

Montiamo a neve ferma gli albumi e poi incorporiamo delicatamente al composto.

Imburriamo e infariniamo una teglia da 22 cm,  sbricioliamo sul fondo i biscotti secchi (sbriciolati precedentemente).

Aggiungiamo  l’impasto nel tortiera e cospargiamo con le mandorle tritate e lo zucchero rimasto.

Mettiamo a cuocere sul barbecue già caldo (con cappa chiusa) a 200° per circa 1 ora.

Sfornare, lasciare intiepidire e cospargere con zucchero a velo.

Buon Appetito!!!

 

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