PASTA CON LE ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:

400 gr linguine

4 zucchine con i fiori

Zucchini Flowers1 limone

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio d’oliva

100 ml di brodo vegetale

40 gr di grana grattugiato

pepe macinato e sale quanto basta

 

PREPARAZIONE:

linguine (1)cominciamo a cuocere la pasta in acqua abbondante e salata quanto basta, stacchiamo i fiori dalle zucchine e le laviamo, tagliamo a listelli di circa 7 cm di lunghezza.

Apriamo i calici dei fiori e eliminiamo i pistilli, poi con un piccolo taglio stacchiamo i petali uno dall’altro molto attentamente cercando di non romperli. Procediamo lavando il limone, dopo di che asciughiamo bene e tagliamo la buccia a julienne con un levascorza, poi spremiamo il limone in un bicchiere.

Sbucciamo e tritiamo finemente l’aglio. Riscaldiamo l’olio in una padella capiente e facciamo rosolare l’aglio a fiamma bassa, aggiungiamo le zucchine, le facciamo rosolare per qualche minuto, dopo di che bagniamo il tutto con il brodo vegetale e um poco di succo di limone.

Aggiungiamo la julienne di limone e faciamo cucinare per qualche minuto a fiamma lenta, insaporimao il tutto con il sale succo di limone e pepe.

E infine scoliamo la pasta e la versiamo nella padella, mescoliamo bene delicatamente,

 

finiamo di condire con i petali di fiore di zucchina e il grana.

Buon Apetito!!!!

 

 

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